viernes, 18 de junio de 2010

De vuelta en casa!! ...o no?

¡Hola a todoooos!
¡Ya estoy en La Rioja! ¡Qué alegría ver mi tierra, mira que es bonita!
Mi primera tarea, después de pasar por casa fue ir a la laurel, ¡como está mandado! ¡Qué rico el vinito riojano!
Y ver a Juan en el Sebas, con el pinchito de tortilla esperándome, y a Ángel en el Pata Negra con el bocatita de jamón, ¡esto sólo puede ser producto nacional!
Bueno y lo que me he encontrado es que aquí todo el mundo está mirando a Sudáfrica, por el Mundial de Fútbol. Por eso digo que vuelta a casa ...¡o no! Hay muchos riojanos que se van de vacaciones allí y todos quieren saber cómo es aquello, si se van a la África pura, a algo como el Caribe... pues no, que allí es invierno, que llueve y hace mucho viento. Pero os animo a ir, es precioso.
El miércoles me preguntaban en OndaCero por el clima y... por lo visto parecido que aquí. ¡Si yo pensaba que me venía al veranito español y parece que sigo en Cape Town!
Y hablando de vino, ahora lo que se lleva son las catas de vinos sudafricanos. Esta tarde he sido invitada a una de estas catas por Ángel Mario de Veralia, en el estudio de Nueva Imagen de Logroño. Gracias Juan Bernabé por tu hospitalidad y buen humor. Los vinos han sido de las bodegas Cimarosa y Raka. Buena relación calidad-precio. La verdad es que es bastante difícil encontrar vinos de Sudáfrica en España y los que están disponibles dejan bastante que desear. Por eso con estos nos hemos quedado contentos.
La siguiente cata toca en Murcia la semana que viene. Hablaré de las distintas regiones vinícolas, sus peculiaridades, sus variedades, y cataremos y comentaremos 5 de ellas.
¿Queréis apuntaros? elena.corzana@gmail.com
(al menos allí hará buen tiempo) no sería mala idea hacer una cata en la playa... ¡la próxima!

¡Disfrutad y sed felices!


viernes, 28 de mayo de 2010

on Holidays!!

¡Estoy de vacaciones!!
¡Y muy bien acompañada! Con quién....? Pues con mis chicas Adriana y Elsa!
Tres chicas, enólogas, en Sudáfrica... imaginaros cómo lo vamos a pasar! y vino que no falte!
Estos son los planes:
Hoy visita a bodegas en Stellenbosch con nuestro amigo Paul de Ramondin, Jose (otro español en el sur) y Felipe de Chile
Mañana visita a bodegas en Hermanus ( y vino que no falte!)
Domingo: Gran tiburón blanco! consiste en meterse en una jaula cuando haya un tiburón cerca y llamar su atención para que nos enseñe los dientes a ver si tienes caries (mami no leas esto) 
Lunes a viernes: Garden Route, muy famosa en Sudáfrica, pasando por Knysna, Tsitsikamma, Addo Elephant Park y de vuelta por la R62, haciendo stop en Calitzdorp (unas pocas bodegas más no pueden faltar)
Como veis somos unas chicas muy trabajadoras, hasta de vacaciones seguimos haciendo los deberes, jeje. El secreto es elegir un buen trabajo.

Os contaré a la vuelta!

Besos a todos!

sábado, 15 de mayo de 2010

Hermanus, todo un descubrimiento

Cuántas bodegas hay en Sudáfrica?? Muchas! Muchas zonas diferentes y de calidad!
Esta semana he viajado un par de días a Hermanus. Un pueblo en la playa precioso y muy turístico por sus acantilados, por el avistamiento de ballenas, por el buceo con tiburones, y con una interesante oferta de bodegas.
Aquí todas las bodegas están asociadas al turismo. Todas ofrecen "tasting", cata de sus vinos, y la mayoría tiene su propio restaurante. Las más metidas en el enoturismo tienen incluso alojamiento y actividades.
La primera bodega que visitamos es Hermanus Pieters Fontein 1855. Está dentro del pueblo y por lo tanto no es la imagen bonita de la bodega rodeada de viñedos, pero han sabido hacer de esto una fortaleza y cada sábado organizan un mercado, muy exitoso, en el que la gente puede degustar tapas y como no, sus vinos. Los vinos salen de la mano de Bartho, un buen enólogo y excelente persona.
Otra bodega muy recomendable de la zona es Creation. En esta, dos cosas a destacar, buenos vinos y una atención inmejorable. El chico que nos recibió fue muy amable, nos dió a probar todos sus vinos perfectamente decantados y servidos y luego nos enseñó la bodega y probamos los vinos nuevos directamente del depósito. Amigos, aquí está la diferencia. No teníamos intención de comprar vino, pero lo hicimos, porque se lo ganaron. ¡Que poco cuesta  tratar bien a los clientes y qué evidente y rápida es la recompensa!

¿Qué aprendemos de esta experiencia?
1. Que el futuro del vino está ligado irreversiblemente al turismo, "Food & Wine"
2. Que todo negocio debe esmerarse en la atención al público
3. Que al final estamos hablando de que lo que importan son las personas. Vinos buenos hay muchos, en las personas está la diferencia
¿Qué opináis?

jueves, 6 de mayo de 2010

Adios tío Gerva

4 de mayo de 2010, 75 años
¿Quién es el tío Gerva? Mi tío abuelo, mi padrino, mi referente, una persona admirable.
Recuerdo mi primera sesión de coaching en 2007, con Manu AlberdelaRica en la que tenía que pensar en 3 personas de mi entorno a las que yo admirara por alguna razón y quisiera parecerme a ellas, mis referentes.
Una de las personas que elegí fue mi tío Gerva por su fuerza de voluntad. Una fuerza que le empujaba a caminar cada dia durante dos horas con su cojera y su bastón retrasando el deterioro de sus huesos, y el inevitable fin en una silla de ruedas, que nunca llegó.
Pese a sus dificultades fisicas, cultivaba la huerta de casa, alimentaba a los perros, criaba conejos,...
Mi tío Gerva era la alegría de los eventos familiares, siempre con historias divertidas para entreternos a todos los nietos y cantando jotas. Y cuando éramos pequeños nos hacía zambombas en Navidad con piel de conejo!
Cuando vuelva a casa no le volveré a ver, el día 4 de mayo su alma se liberó de su cuerpo y estará teniendo la recompensa por haberlo hecho tan bien en esta vida.
Me alegro de habérselo dicho antes de venirme a Sudáfrica y esto nos recuerda a todos que hay que decir a nuestros seres queridos que les queremos. Lo decimos muy poco.
Tío, te quiero, te admiro, estoy orgullosa de tí.
Lo has hecho muy bien. Sigue tu camino, nosotros seguimos el nuestro.

miércoles, 7 de abril de 2010

Vino de altura!

Se  acabo la vendimia! El ultimo dia fue el miercoles pasado, con unas uvas tardias de la variedad Riesling.
Y ahora... relax y aventura!
Este fin de semana (Easter weekend) he ido a conocer Cederberg, una zona de montaña en la que tambien hay bodegas. Fui con Anna, una chica del Penedes que trabaja en Groot Constantia, bodega vecina de Buitenverwachting.
Nos alojamos en Burton's Farm, en Citrusdal, un valle en el que se cultivan citricos (de ahi su nombre). Una fantastica familia con la que hemos compartido barbacoas (braais en africaans), vino, paseos por el monte y el rio... amigos para siempre.
El sabado por la mañana, despues de ver el amanecer y disfrutar del desayuno, fuimos a Cederberg y subimos hasta la cascada. Dos horitas de deporte y buenas vistas y despues.... en busca del vino!
Parece mentira pero alla arriba en la montaña hay una plantacion de viñedo y una bodega que hace unos vinos excelentes: Cederberg Wines. El enologo David Nieuwoudt nos atendio estupendamente con una cata de sus mejores vinos y luego pudimos catar directamente de los depositos los nuevos vinos 2010, algunos aun fermentando. Tienen muchas medallas importantes como el Trophy Decanter el año pasado, que quiere decir uno de los mejores vinos de todo el mundo.
Esto me hizo pensar en Delicia de Baco 2004, medalla de oro Decanter, mmmm que ganas tengo de catarlo otra vez, lo echo de menos!
De vuelta a Citrusdal, el dia no habia acabado. Cenamos en un restaurante muy cerquita de Burton's con un vino que nos regalo David y luego un baño en aguas termales. Oh! como reinas! Alli hay una zona en la que brota agua caliente y han habilitado una piscina con agua a 41 grados. Y al cenar en el restaurante tuvimos acceso gratis, genial!
El domingo fue un dia familiar inmejorable. Despues de ver el amanecer y tomar el desayuno, fuimos en el 4x4 todos (9 personas y 2 perros) a la bodega de Roger, el hijo de Rotney y Krissie. Una bodega perdida en medio del monte llamada Tierhoek. Que interesante, un lugar diminuto, casi sin sitio para poder pasar y ahi estaba haciendo los vinos! y los catamos del deposito y de las barricas.
Comida en el viñedo, con sol y buen vino.
Vuelta al 4x4 (los 9 y los 2 perros) y de ahi al rio. Una aventura de paseo por el rio, entre rocas y arbustos y sorpresa, pinturas rupestres! Dicen que son de hace unos 1700 años y los hombres que pintaban son llamados Bushman.
El lunes volvimos a casa morenas, con ejercicio en las piernas, con vino y mandarinas ecologicas y con una sonrisa de oreja a oreja!

Excelente.
Besos a todos!

lunes, 29 de marzo de 2010

Ya tenemos vino!

Si! Dicho y hecho!
Os tendre que contar desde el principio porque estas semanas han sido tan intensas que no tenia ni un minuto para poneros al dia. (disculpad las tildes, el teclado ingles no tiene)
Ya os hable del Sauvignon Blanc. Sigue fermentando poco a poco en el deposito y ya le queda poquito para terminar. Lo cato todos los dias al medir los azucares y la temperatura. Esta muuy rico!

Y el tinto ya esta!
La vendimia fue el dia 10 de marzo y las variedades Merlot y Syrah. Unas uvas preciosas, seleccionadas en el propio vinedo con lo cual no hizo falta ni utilizar la mesa de seleccion. Venian en cajas, que almacenamos en la "cooling room" hasta el dia siguiente para retrasar la fermentacion.
Un toque especial: un 6% de Viognier con el Merlot y el doble con Syrah. Como veis en la foto, estrujado "a pie", para quedarme solo con las pieles, que es donde estan los aromas y no restar color al vino.
Durante dos semanas, han estado fermentando y cada dia haciamos 5 bazuqueos (punching) que es hundir el sombrero (conjunto de pieles) en el mosto, que esta debajo. Asi se extrae el color y los aromas del vino tinto.
Os prometo que mis biceps son mas fuertes!
Una vez terminada la fermentacion, cuando ya no hay mas azucares, se descuba, separando el vino de las pieles. El vino reposa un par de dias antes de ir a barrica. He utilizado 1/3 barrica nueva y 2/3 barricas del 2009 usadas con Chardonnay.
Y como esta el vino...? Acido! jaja, es verdad, pero no os preocupeis, tiene que estar asi hasta que haga la segunda fermentacion, la malolactica. Por lo demas estoy muy contenta con el resultado. Buen color y estructura y fantasticos aromas. Despues ya solo queda la crianza, que tengo pensado que sea de 10-12 meses y asi coincidira con la vendimia (dos pajaros de un tiro ;)

miércoles, 17 de marzo de 2010

MURCIABAILA 2010

Este fin de semana.... todos a Murcia!!!!!
Bueno todos menos yo, que estoy un poco lejos para ir hasta allí y tampoco quiero dejar descuidados los vinos...
¿Y qué es MURCIABAILA?
Es un Congreso de Salsa que se organiza desde hace 10 años en Murcia y es uno de los más importantes de España, si no el más, por la asistencia de "salseros" y por la calidad de los bailarines que acuden.
De La Rioja van ni más ni menos que ¡60 personas!
Sí, yo también estoy en esto! Me encanta bailar!
Empecé hace un año a ir a clases en Logroño, con Jota y Estela, mis profes y cada vez me gusta más. Os animo a que os atreváis con el baile. Un amigo mío suele decir que aprender a bailar es aprender a vivir...
Y... algo más:
Estoy haciendo un vino especial para la salsa!
Cómo lo llamaré? SALSA WINE..? No lo sé aún, sólo sé que será muuuy sabroso!
El año que viene, todos los asistentes a Murciabaila 2011 podrán disfrutarlo en exclusiva. Quién quiere apuntarse ya...?
Os paso el enlace:
http://www.murciabaila.net/
Los que estéis cerca podéis ir a las clases, al espectáculo y a la fiesta nocturna. Los demás veremos la web y esperaremos al año que viene...
¡Que disfrutéis!